Brigadeiro de panela
- Brigadeiros
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado 🥛
- 200g de chocolate meio amargo, picado 🍫
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal 🧈
- 1 colher de sopa de glucose de milho (opcional) 🌽
- 1/2 xícara de creme de leite fresco 🥛
- 1 colher de sopa de cacau em pó (para polvilhar) 🍫
- 100g de chocolate branco, picado (para decorar) 🍫
- Papel-manteiga 📜
Instruções:
🍯 Em uma panela média, misture o leite condensado, o chocolate meio amargo picado, a manteiga e a glucose de milho (se estiver usando).
🔥 Leve a panela ao fogo baixo e mexa constantemente com uma colher de pau ou espátula de silicone até que todos os ingredientes estejam completamente derretidos e incorporados.
⏰ Continue cozinhando o brigadeiro em fogo baixo, mexendo sempre, até que ele atinja o ponto desejado. Para um brigadeiro mais firme, cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos. Para um brigadeiro mais cremoso, cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos.
🍶 Enquanto o brigadeiro estiver cozinhando, em outra panela pequena, aqueça o creme de leite fresco até que comece a ferver.
✨ Quando o brigadeiro atingir o ponto desejado, adicione o creme de leite quente, aos poucos, mexendo sempre até obter uma massa homogênea e brilhante.
🍽️ Transfira o brigadeiro para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
👩🍳 Com as mãos untadas com manteiga, faça pequenas bolinhas com o brigadeiro e coloque-as em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
🕯️ Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas e, com o auxílio de um garfo, faça desenhos decorativos sobre os brigadeiros.
🍫 Polvilhe cacau em pó sobre os brigadeiros para finalizar.
⏳ Deixe os brigadeiros descansarem por algumas horas em temperatura ambiente para firmar antes de servir.
Dica
Para mandar bem nos brigadeiros, usa uma panela de fundo grosso e fica sempre mexendo em fogo baixo pra não queimar. Presta atenção no ponto, ele tem que tá no ponto de soltar fácil da panela.
Ah, e não esquece de untar as mãos com manteiga pra enrolar os brigadeiros e testa várias coberturas legais pra deixar eles ainda mais incríveis.
Deixa eles esfriarem direitinho antes de mexer e guarda em um potinho fechado pra durarem mais.
Seguindo essas dicas, seus brigadeiros vão ficar top demais e você vai evitar erros muito comuns. Divirta-se na cozinha e aproveita essas maravilhas!
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